土に還る香り、山の深み ボリビア ビオ・アラビカ 【アームズ珈琲®︎ 】

ボリビア・ラ・パス県カラナビ郡。標高1000〜1750mの山あいに広がるカラマ村とチジチパニ村ノガラニ集落では、朝霧が晴れるとともに、アラビカ種の木々がゆっくりと目を覚まします。ビオ・アラビカ生産者組合の人々は、農薬や化学肥料に頼らず、落ち葉や果皮を土に還す循環式有機農法を実践。自然の力を活かしながら、持続可能なダイレクトフェアトレードによって、誠実な手仕事がまっすぐに私たちの元へ届けられます。 収穫された豆は「ウォッシュド」という水洗式の精製方法で処理され、雑味のないすっきりとした風味に仕上げられます。アームズメソッドによるフレンチロースト（極深煎り）が、豆本来のコクと黒糖のような甘みを濃厚に引き出し、香ばしさと重厚感を際立たせています。 一口飲むと、焙煎香が立ちのぼり、カカオや焦がしキャラメルのような深い甘みが口いっぱいに広がります。後味にはほのかなスモーキーさと、土壌を思わせるアーシーな余韻が残り、飲みごたえのある一杯に仕上がっています。苦みはしっかりとありますが、口あたりはなめらかで、初心者の方にも安心して楽しめる味わいです。 価格は800円。山の静けさと、土に還る命の循環、そして作り手のまなざしを感じる一杯を、ゆっくりと味わってみてください。

果実の記憶、深煎りの余韻 ブラジル フルッタ・メルカドン アナエロビック ナチュラル 【アームズメソッド®】

ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域。標高1080mの丘に広がるドナ・ネネン農園では、収穫期の午後、陽ざしがやわらかく傾きはじめる頃、ブルボン種とカツアイ種の実が完熟を迎えます。その果実は、空気を遮断したタンクの中でゆっくりと発酵され、香りと甘みを閉じ込めたままナチュラル精製へと進みます。 この特別なプロセスによって生まれるのは、フルーツのような華やかさと、深煎りならではの力強いコク。その両方を引き出すために、アームズメソッドによる専用のフレンチローストを採用しました。豆の個性を損なうことなく、甘さと飲みやすさを丁寧に整えています。 口に含むと、ベリーや熟したプラムを思わせる果実感が広がり、すぐにカカオのような深みが追いかけてきます。口あたりはなめらかで、後味にはほんのりとしたスパイスの余韻が残ります。苦みはしっかりとありながら、重すぎず、初心者の方にも安心して楽しめる味わいです。 価格は800円。果実の記憶と焙煎の深みが重なり合う一杯を、静かな時間とともに味わってみませんか。 ＜豆の詳細情報＞ 【名前】 ブラジル フルッタ・メルカドン ピーベリー アナエロビック ナチュラル 【産地】 ブラジル ミナスジェライス州 セラード地域 【生産者名】※<代表農園>ドナ・ネネン農園(※代表生産者: エドワルド･ピネイロ･カンポス) 【生産年】 ※主にブルボン、カツアイ他 【精製方法】 Anaerobic嫌気性発酵後ナチュラル精製 【標高】 約1080m 【ローストレベル】フレンチロースト 【品名】レギュラーコーヒー 【原材料】コーヒー豆(原産国：ブラジル) 【内容量】100g 【焙煎日】パッケージに記載 【賞味期限】焙煎日から2ヶ月 【挽き方】豆のまま・中挽き 他 【保存方法】高温多湿を避け、涼しい場所で保管 【使用上の注意】開封後はお早めにお飲み下さい 【製造者】Forest Cafe Mocha ※カップ毎に生産農園が変わるため、4農園の代表を記載しています

高原の闇に灯る、甘いコク 有機JAS認証生豆使用 ニカラグア トゥアニ【アームズ珈琲®】

ニカラグア北部、ヌエバ・セゴビア県エステリ周辺。標高1500〜2000mの高原に夜の帳が下りると、空気はぐっと冷たく澄みわたり、アラビカ種の木々が深い静けさの中で実を熟していきます。農薬を使わず育てられた果実は、プロデコープ生産者組合連合の手で丁寧に収穫され、ダイレクトフェアトレードによって作り手の誠実さとともに届けられます。 「ウォッシュド」という水洗式の精製法により、雑味のないすっきりとした風味が引き出されます。その豆を、当店で最も深いフレンチローストへと仕上げるのが、アームズメソッド。じっくりと時間をかけて焙煎することで、力強いコクと奥行きのある甘さが見事に調和します。 一口飲めば、カカオを思わせる濃厚な香りと、黒糖のような甘みが口いっぱいに広がり、深く長い余韻が残ります。苦みはしっかりとありながら、まろやかさが包み込むため、深煎りが初めての方にも安心して楽しめます。 価格は800円。高原の夜のように深く、そして温かな一杯を、どうぞゆっくりと味わってください。 ＜豆の詳細情報＞ 【名前】 ニカラグア カフェ・トゥアニ アラビカ ウォッシュド 【産地】 ニカラグア ヌエバ・セゴビア県 エステリ周辺 【生産者名】 プロデコープ生産者組合連合 【品種】 アラビカ種(カトゥーラ、カトゥアイ、パライネマ、ティピカ、カティモール等) 【精製方法】 ウォッシュド 【標高】 1500〜2000ｍ 【ローストレベル】フレンチ 【品名】レギュラーコーヒー 【原材料】コーヒー豆(原産国：ニカラグア) 【内容量】100g 【焙煎日】パッケージに記載 【賞味期限】焙煎日から2カ月 【挽き方】豆のまま・中挽き 他 【保存方法】高温多湿を避け、涼しい場所で保管 【使用上の注意】開封後はお早めにお飲み下さい 【製造者】Forest Cafe Mocha