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森が育てたコーヒーを、あなたの日常に。「Forest Cafe Mocha」一杯のコーヒーに、物語を忙しい朝、頑張った日の午後、大切な人と過ごすひととき。コーヒーは、私たちの暮らしのすぐそばにあるものです。けれど、...

朝の一杯を淹れるとき、その豆がどんな旅をしてきたか、思いを馳せたことはありますか。フェアトレードのコーヒー豆の価格には、豆そのものの代金に加えて、産地の学校や道、農園の未来のために使われる「もうひ...

当店の考えるコーヒー像は？世の中には、力強くビターな味わいを追求したコーヒーがたくさんあります。それも一つの魅力ですが、Forest Cafe Mochaが大切にしたいのは、もう少し違う方向です。私たちが目指すのは...

持続可能性を求めてこうした課題を前に、私たちにできることは決して大きくはありません。けれど、日々の仕入れと商品づくりの中で、できることを積み重ねています。まず大切にしているのは、「一度きりの良い取...

今現在のコーヒーを取り巻く問題とは？私たちが当たり前のように毎朝飲んでいる一杯の裏側には、いくつもの課題が積み重なっています。一つは気候変動です。コーヒーノキは気温や降水量の変化に敏感で、これまで...

ダイレクトフェアトレードとは？一般的なフェアトレードは、国際的な認証機関が定めた基準を満たした取引に対して認証マークが付与される仕組みです。基準が明確で分かりやすい一方、認証取得のコストや手続きが...

一杯のコーヒーが生まれるまでには、生産者の暮らしや産地の課題、そして私たちの想いが重なっています。ここでは、Forest Cafe Mochaが大切にしている5つのテーマを、じっくりとご紹介します。フェアトレードに...